방글라데시 다카 음식 여행 – 향신료가 살아있는 전통요리 5가지와 시장·길거리 미식 가이드

방글라데시 다카 음식 – 향신료의 열정과 길거리의 활기로 가득한 전통요리 5가지

다카(Dhaka)는 남아시아 특유의 강렬한 향신료 향과 활기찬 길거리 음식 문화가 어우러진 도시다. 인도, 파키스탄, 아랍의 영향을 받았지만 방글라데시만의 풍미가 확실히 살아 있다. 기름진 커리와 달콤한 디저트, 고소한 빵, 그리고 진한 차 한 잔까지 — 다카의 음식은 뜨겁고 진하다. 아래는 다카에서 꼭 맛봐야 할 대표적인 전통 요리 다섯 가지다.

 

 

 

 

💡 다카의 음식과 함께 할 여행을 준비 중이라면 [방글라데시 다카 여행 정보]도 확인해보시기 바랍니다.(시티피디아)

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🍛 버니 비리야니(Borhani Biryani)

다카 사람들의 소울푸드라 불리는 비리야니는 향신료와 버터기름(기), 닭고기 또는 염소고기를 넣고 밥과 함께 푹 익힌 요리다. 방글라데시식은 인도보다 향신료가 강하지 않고, 고기가 부드럽게 익는 게 특징이다.

• 추천 식당
  ‘하즈 비리야니(Hazir Biriyani)’는 다카를 대표하는 전통 맛집으로, 하루 종일 줄이 이어진다. ‘스타 카밧 & 비리야니 하우스(Star Kabab & Biriyani House)’는 현지인과 여행자 모두에게 인기다.
• 팁
  비리야니와 함께 ‘보르하니(Borhani)’라는 민트 요거트 음료를 꼭 곁들이자. 매운맛을 중화시켜주면서 소화를 돕는다. 고기 종류는 닭고기보다 양고기를 선택하면 풍미가 훨씬 깊다.

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🍢 카밧(Kabab)

다카의 밤거리에서는 향긋한 연기를 내뿜으며 구워지는 꼬치 요리를 쉽게 볼 수 있다. 양고기, 소고기, 닭고기를 향신료에 재워 구운 카밧은 방글라데시의 대표 길거리 음식이다.

• 추천 식당
  ‘나유미트 카밧 하우스(Nayem’s Kabab House)’와 ‘스타 카밧(Star Kabab)’은 현지에서도 손꼽히는 명소다. 특히 모티지힐 지역의 노점 거리에서는 밤마다 다양한 카밧을 맛볼 수 있다.
• 팁
  양념이 강해 맵게 느껴질 수 있으므로, “less chili”로 주문하면 좋다. 현지에서는 난(Naan)이나 파라타(Paratha)와 함께 먹는 것이 일반적이다. 고기와 빵을 함께 싸서 한입에 먹으면 향신료 향이 더 잘 어우러진다.

 

 

 

 

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🥘 칼리아(Kalia)

진한 커리 소스에 양고기나 생선을 넣고 끓인 방글라데시식 스튜다. 코코넛 밀크 대신 요거트와 향신료로 농도를 내 부드럽지만 깊은 맛이 난다.

• 추천 식당
  ‘마말리카 레스토랑(Mamallika Restaurant)’과 ‘세븐힐즈(Seven Hills)’는 칼리아의 맛으로 유명하다. ‘게이트웨이 오브 다카(Gateway of Dhaka)’는 외국인 입맛에도 잘 맞는 순한 버전의 칼리아를 낸다.
• 팁
  칼리아는 밥과 함께 먹는 게 정석이다. 국물이 진할수록 정통 레시피에 가깝다. 매운맛이 부담스럽다면 요거트나 버터밀크를 곁들여 중화시킬 수 있다.

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🍞 파라타(Paratha)

방글라데시 전역에서 아침마다 구워지는 대표 플랫브레드다. 밀가루 반죽에 기름을 넉넉히 발라 여러 겹으로 접어 구워 겉은 바삭하고 속은 부드럽다.

• 추천 식당
  ‘올드 다카 마켓(Old Dhaka Market)’ 주변 노점에서 파라타를 굽는 모습을 쉽게 볼 수 있다. ‘브라운 빈 카페(Brown Bean Café)’에서는 계란·커리와 함께 나오는 세트 메뉴로 즐길 수 있다.
• 팁
  버터나 꿀을 곁들이면 간식처럼, 커리와 함께 먹으면 식사로 변신한다. 방글라데시식은 기름기가 많으므로, 덜 느끼하게 먹고 싶다면 “less oil”로 주문하자.

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🍮 미쉬티 도이(Mishti Doi)

방글라데시를 대표하는 디저트로, 달콤하게 발효된 요거트다. 흙 냄비에서 천천히 숙성시켜 깊은 카라멜 향이 난다. 식후에 먹는 것이 일반적이다.

• 추천 식당
  ‘라지락슈미 스위츠(Rajlaxmi Sweets)’와 ‘맛하바 미슈티(Mathabh Mishti)’는 다카에서 가장 오래된 전통 디저트 상점이다. 슈퍼마켓에서도 냉장 제품으로 쉽게 구할 수 있다.
• 팁
  냉장 보관된 제품보다 실온에서 먹을 때 풍미가 훨씬 진하다. 위에 얇게 설탕을 뿌려 카라멜라이즈하면 더 고급스러운 맛이 난다. 차이(Chai, 향신료 홍차)와 함께 곁들이면 최고의 조합이다.

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🍽 방글라데시 다카의 식사 문화

다카 사람들은 향신료를 사랑한다. 커민, 강황, 정향, 계피가 기본이며, 식사에는 항상 밥이 중심에 있다. 점심은 고기 커리와 밥, 저녁은 가벼운 파라타와 스프가 일반적이다. 손으로 식사하는 문화가 여전히 남아 있으며, 식사 전후에 손을 깨끗이 씻는 것이 필수다.

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🏙 시장 및 길거리 음식 정보

‘올드 다카(Old Dhaka)’ 지역은 방글라데시 길거리 음식의 중심지다. 해질녘이면 노점상들이 일제히 불을 켜고 카밧, 사모사(Samosa), 짜일(Chaat), 달콤한 할와(Halwa)를 판다. ‘뉴마켓(New Market)’은 젊은 현지인들로 붐비는 푸드존이며, 저렴한 가격으로 다양한 간식을 즐길 수 있다.

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💸 음식 물가 및 여행자 팁

노점 비리야니 한 접시는 약 200~250타카(약 2,400~3,000원), 레스토랑은 400~600타카(약 4,800~7,200원) 정도다. 카밧은 꼬치당 100타카(약 1,200원), 커리류는 300타카(약 3,600원) 정도. 커피보다는 차가 일반적이며, 한 잔에 30타카(약 350원) 정도다. 팁은 5~10%면 충분하다. 길거리 음식은 위생 상태를 보고 선택하는 것이 중요하며, 조리 직후 제공되는 음식을 고르는 것이 안전하다.

 

 

 

 

 

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☕ 카페·디저트 문화

다카의 카페 문화는 최근 몇 년간 급속히 발전했다. ‘Gloria Jean’s Coffees’나 ‘North End Coffee Roasters’는 커피 애호가들에게 인기다. 현지식 카페에서는 밀크티(Cha)와 미쉬티 도이를 함께 즐기는 모습이 흔하다. 저녁 시간에는 가족 단위 손님들이 카페에 모여 달콤한 디저트와 차로 하루를 마무리한다.

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다카의 음식은 화려한 장식보다 진한 향과 정성으로 기억된다. 향신료가 남긴 여운, 뜨거운 차 한 모금, 그리고 골목마다 피어나는 구이 냄새는 다카 여행의 또 다른 추억이 된다.

 

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