타슈켄트 길거리 음식 추천 3가지 – 실크로드의 향이 살아있는 우즈베키스탄의 맛

타슈켄트, 실크로드의 향과 온기가 남아 있는 거리의 맛

우즈베키스탄의 수도 타슈켄트(Tashkent) 는 중앙아시아의 심장이라 불리는 도시입니다.
과거 실크로드의 교차점이었던 이곳은 다양한 문화가 오가며 독특한 음식 문화가 형성되었습니다. 도시 곳곳에서는 향긋한 양고기 냄새와 갓 구운 빵의 고소한 향이 어우러져 여행자의 발길을 붙잡습니다. 화려하진 않지만 따뜻하고 정이 넘치는 타슈켄트의 길거리 음식은 현지인들의 삶과 역사, 그리고 오랜 전통을 그대로 보여줍니다.

 

 

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🍢 샤슬릭(Shashlik)

타슈켄트를 대표하는 길거리 음식이자 중앙아시아 전역에서 사랑받는 꼬치 요리입니다.
양고기나 소고기를 큼직하게 썰어 꼬치에 꿰고, 소금·양파·후추·식초로 간을 한 뒤 숯불에 천천히 구워냅니다.
고기의 육즙이 그대로 살아 있으며, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

타슈켄트의 노점에서는 저녁 무렵이면 곳곳에서 연기가 피어오르며 샤슬릭을 굽는 냄새가 퍼집니다.
특히 Chorsu Bazaar(초르수 시장) 근처는 현지인들이 즐겨 찾는 명소로, 꼬치 한 개를 종이에 싸서 손으로 들고 먹는 것이 일반적입니다.

가격은 꼬치 한 개당 약 15,000~20,000숨(약 1.5~2달러).

▶ 팁

• ‘Lamb Shashlik’을 주문하면 부드럽고 진한 향이 납니다.
• 토마토나 양파 슬라이스를 곁들이면 느끼함이 덜합니다.

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🥟 삼사(Samsa)

우즈베키스탄식 패스트리로, 삼각형 모양의 파이 속에 양고기, 양파, 감자, 향신료를 넣고 화덕(탄두르)에서 구워냅니다.
겉은 바삭하고 속은 육즙이 촉촉하게 배어 있어, 아침 간식이나 점심 대용으로도 좋습니다.
길거리 노점에서는 갓 구워져 나온 삼사가 쌓여 있고, 손님이 오면 종이에 싸서 바로 건네줍니다.

가격은 1개당 10,000~15,000숨(약 1달러 내외).

▶ 팁

• 고기 냄새가 강하지 않아 외국인도 부담 없이 먹을 수 있습니다.
• 매운 버전은 ‘ostriy samsa’라고 하면 됩니다.
• 커피보다는 현지식 홍차(차이)와 함께 즐기면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

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🍚 플로프(Plov)

우즈베키스탄의 국민 요리이자, 타슈켄트 길거리에서도 빠지지 않는 대표 음식입니다.
양고기, 당근, 쌀, 마늘, 양파를 넣고 큰 솥(kazan)에 기름에 볶아 만든 전통 볶음밥으로, 고소하고 깊은 맛이 납니다.
길거리 노점에서는 한 접시씩 바로 덜어주는 간이식 버전의 플로프가 인기가 높습니다.

특히 Plov Center(플로프 센터) 근처에서는 아침부터 저녁까지 커다란 솥에서 김이 모락모락 나는 플로프를 구경할 수 있습니다.
기름진 듯하지만 신선한 재료 덕분에 부담스럽지 않은 맛이 특징입니다.

가격은 1인분 25,000~35,000숨(약 2~3달러).

▶ 팁

• 점심 시간에 가장 맛있으며, 저녁에는 일부 재료가 떨어지는 경우도 있습니다.
• 마늘이 통째로 들어간 버전은 향이 진하고 현지인에게 인기입니다.

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타슈켄트 길거리 음식 여행 팁

타슈켄트의 길거리 음식은 대부분 시장 중심지와 버스터미널 주변에 몰려 있습니다.
특히 Chorsu Bazaar, Alay Bazaar, Yunusobod Market 세 곳은 여행자들이 꼭 방문해야 할 대표 먹거리 명소입니다.
이곳에서는 삼사, 샤슬릭, 플로프 외에도 치브렉(튀김 만두), 라그만(면 요리), 소막(페이스트리 간식) 등도 함께 즐길 수 있습니다.

대부분의 노점은 현금만 받으며, 가격은 흥정이 가능할 때도 있습니다.
또한 우즈베키스탄은 손님에게 음식을 건넬 때 두 손으로 전달하는 예의가 있으니, 받을 때도 같은 방식으로 감사 인사를 하는 것이 좋습니다.

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결론

타슈켄트의 길거리 음식은 단순한 한 끼가 아니라, 실크로드의 정서와 중앙아시아의 따뜻함이 담긴 문화적 경험입니다.

• 향긋한 숯불 고기 요리 샤슬릭(Shashlik)
• 바삭한 패스트리 간식 삼사(Samsa)
• 진한 풍미의 전통 볶음밥 플로프(Plov)

이 세 가지는 타슈켄트를 여행한다면 꼭 맛봐야 할 음식입니다.
시장 골목에서 흘러나오는 고기 냄새, 구워진 빵의 향, 그리고 사람들의 활기찬 목소리가 어우러진 그 순간이 바로 타슈켄트의 진짜 풍경입니다.

 

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